.jpg)
Veel soepjes gemaakt
Als je denkt dat bij mij altijd alles vlekkeloos verloopt als ik kook, heb je het mooi mis! Ook ik laat dingen aanbranden, lees iets niet goed en doe er te veel (of juist te weinig) in en ook ik snijd nog regelmatig in mijn vingers. Ik heb van de week Uiensoep gemaakt. Die stond al heel lang niet op ons menu, maar manlief had onlangs gezegd daar trek in te hebben. Goed idee! Maar even iets anders gaan doen als de stokbroodjes onder de gril even moeten kleuren, is geen goed idee. De keuken stond blauw en de stokbroodjes waren gecremeerd.
Gelukkig had ik een heel stokbrood gekocht, waar een tweede poging mee gewaagd kon worden. Ook met het even toasten van nootjes voor een salade gaat het vaak mis hoor. Dan ga ik ‘even iets anders doen’, terwijl ik een stemmetje in mijn achterhoofd hoor zeggen ‘blijf erbij staan!’ Ach, er zijn erger dingen, maar een beetje jammer is het verbrande resultaat dan wel. Gelukkig had ik nog voldoende brood over voor een tweede ronde.
Van de Amandelspijs die ik onlangs had gemaakt voor de Gevulde koeken had gemaakt, heb ik van het laatste deel Gevulde speculaas gemaakt. Daar is het nu de tijd voor en die is altijd lekker met een lekkere warme chocolademelk met slagroom erbij. Heerlijk als de geur van die koekjes in de oven je tegemoet komt als je even een frisse neus hebt gehaald. Ook de loaded fries, mijn kaassaus met jalapeno’s, stonden op het menu. Lekker met een Schnitzel (natuurlijk gebakken in de reuzel!) hebben we heerlijk kunnen eten. Ik heb zo’n grote pan van die kaassaus gemaakt, dat ik meerdere porties in heb kunnen vriezen. Als ik na mijn operatie dan lekkere trek heb, kan ik mezelf hiermee verwennen. Waar ik nog een stuk van de gebraden kip over had, heb ik een aardappeltje gekookt en daar de vulling voor de (Poolse) Pierogi’s van gemaakt. Die heb ik gekookt, en van wat over was de volgende dag even in de koekenpan krokant gebakken. Ik hou er niet van eten weg te gooien.
Er is bijna altijd wel iets van te maken als je een beetje over hebt. En als dat niet het geval is, of niet lukt, dan hebben de hondjes en de kippen weer een lekker hapje. Carla had de Herfst paddestoelensoep gemaakt en mij dat laten weten. Daarom heeft die bij ons ook weer op het menu gestaan. Nu aangevuld met de ‘Chicken of the woods’ die ik nog in de vriezer had van Cas. Ik laat meestal even weten dat ik iets heb gemaakt van een ingrediënt dat ik heb gekregen, en dat heeft ervoor gezorgd dat ook deze soep weer in Drenthe gemaakt is. Altijd leuk om dat te horen! Ik had een prachtige uitgeholde pompoen van Carla gekregen. Die wilden we eigenlijk samen doen, maar dat uithollen en uitsnijden zou voor mij niet zo’n goed idee geweest zijn (of met name mijn vingers 😉). De pompoen heeft prachtig bij de voordeur gestaan met een kaarsje er in voor Halloween en van de inhoud van de pompoen heb ik een Pompoensoepje gemaakt. Je leest het, wij eten vaak soep. Soep met dit weer vind ik altijd zalig. Nu vries ik ook veel in, altijd handig om dit grijpklaar in de vriezer te hebben.
Ik heb nu eindelijk mijn Vitello Tonnato recept online gezet. Dat recept heb ik al een jaartje of 30, van een toenmalig collega gekregen. Zij hield van kokkerellen en maakte van hun verjaardagen altijd een groot feest. Ik kwam online een recept tegen voor de tonijnsaus die bijna net zo snel klaar was met behulp van de staafmixer als de Mayonaise. Maar ik vond die erg tegenvallen, zelfs na aanpassingen. Daarom staat het ‘oude’ recept van de saus, Vitello Tonnato saus nu online. Ik heb niet de hele kalfsrollade gemaakt. Die zou hier nu niet, zonder vrienden die komen eten, op komen. Maar ik heb wel een stuk kalfsmuis genomen, klein genoeg voor 2 personen. Die heb ik even in de oven iets laten garen om vervolgens even te schroeien in de koekenpan. Zo krijg je een perfect gegaard stuk vlees dat heerlijk is met deze saus. Deze staat apart als recept vermeld als Kalfsmuis met Tonijnsaus, maar je kunt in plaats van kalfsmuis ook een stukje ossenhaas of varkenshaas gebruiken.
Helaas nog geen nieuws over wanneer er in mij gesneden gaat worden, maar dat bericht zou komende week moeten komen. Ik wens je een mooie week! (Of misschien weer twee mooie weken.)
Opmerkingen