Verwarm de oven voor op 170 graden, hete lucht. Haal de appels door de mandoline. (Geen mandoline? Snijd de appels dan in hele fijne schijfjes.) Neem een ruime kom (een echt ruime, straks wil je hier alle ingrediënten in mengen) en meng hierin met de handmixer de eieren, suiker, vanille-essence, rasp en sap van de citroen en de gesmolten boter tot een egale massa.

Voeg dan de melk, bloem en de bakpoeder erbij en mix het tot een mooi geheel. Voeg de appelschijfjes toe, en vouw deze voorzichtig door het beslag. Neem een springvorm (24 cm.) en doe op de bodem een bakpapiertje. Vet de bodem en de randen in met wat boter en bestuif met wat paneermeel of bloem. Stort het appelmengsel uit in de vorm en verdeel deze over de vorm. Bestrooi met de geschaafde amandelen en bak de taart in ongeveer 60 minuten gaar en goudbruin. Laat afkoelen.

Bestuif de afgekoelde taart met wat poedersuiker voor het serveren.

Een simpele versie