Stoof van Wild Zwijn

In de winter een stoofpotje maken, zodat het hele huis hier naar geurt… Als je dan terugkomt van een frisse, mooie wandeling met de honden en het huis zo lekker ruikt… Daar word ik blij van! En helemaal als je de stoofpot alleen nog maar af hoeft te maken met de slagroom en wat gehakte peterselie. Dat kan als je deze pan met Stoof van Wild Zwijn, nadat het vlees en de groenten met het bier en de fond, in de oven schuift op 130-140 graden. Op deze manier  kun je gerust even de deur uit voor een langere wandeling. Een stoofrecept is vaak erg vergevingsgezind. Je kunt ‘smokkelen’ met de gebruikte kruiden en de hoeveelheden iets aanpassen is ook niet zo spannend. De basis van dit recept is van Arco, waar ik onlangs van twee heerlijke stoven heb mogen genieten. Een stoofpot is echt comfortfood en zorgt voor een warme, goed gevulde maag. Je kunt er een Aardappelpuree,  frietjes of Yorkshire puddings bij eten, wat rode kool met appel en/of Stoofpeertjes of bij een luie zondag gewoon een goed stokbrood.

Het was een gezellige drukke week de afgelopen week. Ik heb veel vrienden nog even kunnen zien voordat het jaar wordt afgesloten. Ik schrok wel even toen ik mijn agenda zag, want ik had die helemaal vol staan met afspraken om vrienden te zien. Maar wat een feestje was het weer. Met Andrea naar het Bierhuys. Vaak als wij hier een drankje doen, is er iets georganiseerd die avond, zo hebben we al kunnen genieten van meerdere Stand-up comedy-avonden, maar ook verschillende bandjes. Gelukkig is er bij een bandje toch nog alle tijd om een beetje bij te kunnen kletsen. Naar een vriend die mij een fles zelfgemaakte Zweedse soort Glühwein mee naar huis gaf. Aanwaaien bij jachtvriend Franz en zijn vrouw Ank, die ik al veel te lang niet gezien had. Op naar Friesland om voormalig collega Aad en zijn man Carlo te zien, waar ik werd opgewacht door Aad in de deuropening in een prachtige foute kersttrui… En ook naar het jaarlijkse Visfestijn van Henk en Johan. Wat was dat weer een feest! Daar zie ik de Friezen, Drentenaren en Urkers weer. De sfeer is altijd gemoedelijk. Terwijl Albert Jan de vis aan het bakken is, gaat er telkens een bak vol gefrituurde vis rond bij alle gasten. Ik heb nog van een heerlijk hazelnotendrankje mogen proeven, het leek een soort Obstler. Alleen de geur al, zalig! Als je dan ook nog met Kniepertjes van Ina, een gerookte zalmzijde, gerookte ganzenborsten en chocolade-kerstkransjes naar huis gaat, is het feest thuis ook helemaal compleet! Helaas merk ik wel dat de afgelopen drukke weken ook zijn tol eist met mijn lijf.

Waar ik onlangs met Carla had geluncht, kregen wij de dagsoep voorgeschoteld, een knoflooksoep. Die viel wel wat tegen, de soep was 'dun' er zat zelfs rauwe knoflook in. Dat is niet de bedoeling. Ik ben groot fan van zwaar knoflookgebruik, maar rauw op of in een gerecht is gewoon niet lekker! (Behalve in kruidenboter of een sausje waar het wel in hoort, zoals Aioli, knoflooksaus of Tzatziki  😉) Ik kreeg daardoor trek in mijn Gepofte knoflooksoep, en die heb ik maar weer eens gemaakt. Je poft de knoflook in de oven, daarna is het maken van de soep zelf in een kwartiertje gedaan. Het is ook een ideaal recept voor de Kerstdagen; Soep kun je van tevoren maken en hoef je alleen voor het uitserveren op te warmen. Wees niet bang dat iedereen na het eten van de soep ontzettend naar knoflook stinkt. Doordat je de knoflook eerst poft, is dat niet meer aan de orde 😉. Omdat het een romige, zalvige soep is, doet deze ook heel luxe aan. Een cirkeltje truffelolie of peterselie-olie er in, of wat (zelfgemaakte) Croutons, een reepje uitgebakken spek op de rand van het bord of een klein ‘bergje’ gerookte zalm of Hollandse garnaaltjes maakt het een  feestelijk geheel. Ik heb dit keer wel de croutons gemaakt, maar zoals je op de foto kunt zien heb ik er verder geen poppenkast bij gedaan, het was een gewone woensdagmiddag en een donderdagavond dat wij deze soep aten.

Ik wens je mooie Kerstdagen met dierbaren. Een stressloze Kerst met koken zonder stress. Lekker eten is natuurlijk fijn, maar het belangrijkste is dat je met mensen samen kunt zijn die jou waarderen. Samen kokkerellen en samen eten is een verbindende factor.🎄🎅🧑‍🎄🤶🎄

En lieve Peter, succes morgen🍀!