Spiegelei-taartjes

Vandaag een leuk en makkelijk receptje voor de Paasbrunch; Spiegelei-taartjes. Het is een cakebeslag met daar bovenop een lekkere crème van onder andere mascarpone en een half vruchtje uit een potje. Daardoor ziet het er zó feestelijk uit, dat het al een traktatie is om bij de Paasbrunch te serveren! Het kost weinig moeite, weinig tijd en is super lekker. Een echte aanrader dus. Ik heb de dronken pruimen gebruikt die ik als ‘bijvangst’ had van de Pruimenlikeur, óók erg lekker. Maar als er kleintjes komen eten, zou ik gewoon de abrikozen uit het recept gebruiken 😉.

Ik heb een gezellige, drukke week achter de rug. Een vriend uit Drenthe is aangewaaid. Heerlijk met de honden kunnen wandelen en onderweg nog mooie lente-foto’s kunnen maken. Nog een spontane Paaskrans kunnen  maken bij het Beloken Land in Montfoort. Daar werd deze workshop gegeven en er was nog een plekje over. Dat kwam mooi uit, want de voordeur kon wel een gezellig Paastintje gebruiken. En het is sowieso altijd gezellig bij het Beloken Land met Eline en Joke, de uitbaters van deze prachtige locatie (waar niet alleen workshops te boeken zijn, maar ook prachtige rondleidingen gegeven worden bij de Plasdras om weidevogels te spotten en de eendenkooi te bezoeken). In de omgebouwde hooiberg had ik ook jachthoorn blazen bij ‘onze’ JBL.

Ook aan ‘mijn’ (ex-)groepje had ik donderdag een bezoekje gebracht, want nu ik mezelf uit de appgroep heb verwijderd omdat ik niet meer mee zal blazen, wilde ik wel echt afscheid nemen. Helaas was de taart, de Donauwelle-taart, die ik wilde maken voor bij de koffie niet helemaal geworden zoals die hoort. Ik had zo’n dag waarbij alles wel een beetje misging… Niet de juiste kersen kunnen kopen, uitgeschoten met de melk, de topping te heet laten worden, een nieuwe chocolade-topping gemaakt, maar toen ik deze al over de taart had uitgestort, merkte ik dat ik een ingrediënt was vergeten. Enfin, de taart was qua smaak in orde, maar de structuren van zowel de cake als de topping waren niet zoals het hoort te zijn. Maar gezellig was het wel! Peter had zijn zelfgemaakte Mandarinello meegenomen, en die was zalig! Ik heb het recept gevraagd en zal deze binnenkort maken. Dan kan ik zijn recept ook online zetten, want goede recepten mogen natuurlijk niet verloren gaan!

Nog een mooie dag op de ganzen gehad samen met Thomas, René, Jan en Henk bij Henk in het veld. Waar vorige week de kolganzen je letterlijk om de oren vlogen, waren die nu verdwenen. De aantallen grauwe ganzen (daar waar we voor in het veld waren) vlogen weer volop rond. We hebben er een aantal kunnen schieten en die zullen binnenkort weer in potjes uitgedeeld gaan worden aan dierbaren als ‘Rillette van gans’. Het was een prachtige ochtend, wel fris en er was een straf windje. Fien heeft zich netjes gedragen door niet achter de hazen aan te gaan die op 5 en 10 meter van haar vandaan op het weiland waren. Ik denk wel dat ik een beetje kou gevat heb die ochtend, want ik had die avond zo’n trek in Chinees 😵 (ik heb altijd trek in Chinees eten als ik ziek word). We zijn daarom bij Meneer Wong gaan eten, meer de Aziatische keuken, maar zonder de babi pangang en fu yong hai 😉.

Vandaag is ook die ‘rotklok’ weer een uur vooruit gezet. Van mij mag dat verzetten van de klok echt afgeschaft worden. Ik ben dan weer dagen van de leg. Maar ook een leuk uitje vandaag met de vriendin van jongste kuiken in Den Bosch. Beetje slenteren, winkeltje in en weer uit, terrasje hier en terrasje daar om vervolgens naar een restaurant te gaan voor iets waar wij allebei voor 'voor gaas gaan' wat guilty pleasure betreft; Kaasfondue. Het restaurant was ‘Smelt’. Daar hebben ze meerdere soorten kaasfondue met een bijpassende wijn. Het was echt een heerlijke middag/avond en ontzettend gezellig.