Lente!

Vanaf vandaag is het lente, en wat hebben we prachtig weer! De zon is welkom na de grauwe, natte winterse dag van gisteren. Nu hebben we van de week al meer van de lente mogen proeven, maar ik kan me ook herinneren dat we halverwege maart nog echte sneeuwbuien en vrieskou hebben gehad. Ik geniet van elke zonnestraal. Ik merkte het vorig weekend al op. Je hoort de vogels de ochtend begroeten, de vogelhuisjes in onze tuin worden geïnspecteerd door kool- en pimpelmezen. De roodborstjes zijn ook naarstig op zoek naar een goede broedplek, en op de weilanden zie je rammelende hazen. We gaan het jaargetijde in waar ik het meest van hou. Binnenkort zullen we de ‘kikkerbloemen’, zo noemde Gert het fluitenkruid altijd, weer zien. Als dat bloeit, vind ik de lente op zijn mooist.

Ik zit nog wel midden in mijn emptynest-verwerkings-syndroom… er staat dus veel comfortfood bij ons op het menu. Van Mosselbitterballen tot aan Duitse Quarkbällchen, van gebakken vis tot aan smulbroodjes of een menuutje van Ome Mac. Die laatste was ‘noodgedwongen’, ik moest naar de garage waar ik moest wachten, het was lunchtijd en ik had nog niet gegeten 😉. Een curry ervaar ik als comfortfood, en dit keer heb ik de Butter paneer curry gemaakt. Ik dacht dat ik die allang online gezet had, maar dat bleek niet het geval. Nu staat deze er ook op, en kun jij ‘m thuis ook maken. Paneer is een Indiase kaas, een kaas die niet smelt. Ik zou hier geen vervanger voor kunnen geven, als je dit gerecht gaat maken, moet je echt deze kaas gebruiken. Je kunt paneer bij de toko of de Jumbo kopen, bij de Appie is deze niet te krijgen. Lekker met witte rijst of een (gekochte) garlic naan, en eventueel met de Indiase spinazie ernaast.

Wie mij een beetje kent, weet dat ik een hamster ben. Ik hou van voorraad. Ik koop nog steeds in alsof ik een voetbalelftal aan kinderen heb. Zo kon ik ook ongegeneerd los gaan om goed voorbereid te zijn op een noodsituatie. Nu was ik van de week bij de kaasboer, en als ik voldaan met een tas vol lekkers weer naar huis rijd, bedenk ik me dat we nog maar met z’n tweetjes zijn. Ook als ik de garage inloop, zie ik een hoeveelheid flessen aanmaaklimonade waar ik nu de enige ben die dat drinkt. Het is lang houdbaar en het komt wel op, het duurt alleen wat langer… Maar even op mezelf letten als ik van de week ga kokkerellen met Cas en wij samen naar de toko gaan 🙈.