Lekkere lunch!

Ik heb zo’n lekkere lunch gemaakt vandaag! Dat is geheel ‘per ongeluk’ gegaan. Waar ik van de week dacht kipkarbonades besteld te hebben, bleek ik kippendijen gezegd te hebben. Dat werd dus een compleet andere maaltijd dan ik me had voorgenomen die avond te eten. Nu ben ik niet voor één gat te vangen, en heb ik wat in elkaar geflanst waarvan ik dacht dat het wel lekker zou worden. Het is helemaal geworden wat ik had gehoopt, misschien zelfs nog wel lekkerder, want ik heb er twee dagen later op een andere manier van kunnen genieten als heerlijke lunch. Gelukkig heb ik er wel aan gedacht foto’s te maken, zodat ik het recept zou kunnen uitschrijven en delen als het lekker zou zijn. Het is Kippendij met een champignonroomsaus geworden. Daar hebben we frietjes en wat sperzieboontjes (ik had liever salade erbij gegeten, maar de boontjes moesten op). Er was wat van de saus over, en die heb ik in een bakje in de koelkast bewaard. Maar ja, het was net te weinig voor twee personen als avondmaaltijd. Als lunchgerecht was het wel voldoende voor twee. Ik heb daarom wat pasta gekookt en die uit laten lekken. Nog wat Parmigiano Reggiano waar ik nog een klein stukje van had liggen in de koelkast geraspt. De saus heb ik, in het pannetje waar ik de pasta in had gekookt (scheelt weer vaat 😉), opgewarmd en daar de geraspte kaas en nog een klein scheutje slagroom bij gedaan. Toen de gekookte pasta erbij en even goed door laten warmen. Ik was weer een gelukkig mens! Dit kan natuurlijk met elke soort pasta, maar ik zou pasta met veel ribbels gebruiken, zodat de saus er lekker aan blijft kleven. Ik kan echt gelukkig zijn als ik lekker eet! Je moet daarom nooit grapjes bij mij maken over eten…

Zo spit ik altijd van tevoren de menukaart door als wij buiten de deur eten. Op basis daarvan wordt een restaurant uitgekozen. Niet alleen daarop hoor, ook of prijs-kwaliteit een beetje overeenkomen. Oesters zal ik bijvoorbeeld niet snel in een restaurant bestellen, die vind ik rauw het lekkerst, gewoon met een beetje citroensap en wat versgemalen peper. Om 4 of 5 euro voor één enkele oester te betalen, waarbij het open maken de enige meerwaarde is die is geleverd aan het 'gerecht', vind ik echt belachelijk. Dan koop ik wel een kistje bij de visboer en geniet er thuis lekker van met een glas Prosecco ernaast. Ik kan op z’n tijd ook gewoon genieten van een paar nuggets van ome Mac, of de heerlijke frieten en kaassoufflés die bij Bram Ladage verkocht worden. Ik heb wel een keer gehad dat ik een restaurant had uitgezocht door (natuurlijk) eerst de menukaart door te nemen. Het is een soort vast ritueel, er staan vaak een aantal gerechtjes op waar ik op trigger. Eenmaal in het restaurant spit ik de kaart nogmaals door, terwijl ik thuis al lang van tevoren een keuze had gemaakt wat ik die avond zou gaan eten, en uiteindelijk ook die gerechtjes bestel. Maar bij dit restaurant ging het fout…. Ik kreeg een totaal andere kaart voorgeschoteld dan op de site vermeld was. Er was namelijk een ‘nieuwe kaart’. Daar kan ik niet zo goed tegen, want ik had mijn smaakpapillen al op bepaalde smaken voorbereid (en me daar heel erg op verheugd!). Niet dat we dan ‘vies’ eten, maar mijn feestje is beduidend minder geslaagd.

Deze week was er eentje van lekker eten met vooral comfortfood. Soto ayam en Enchilada’s stonden deze week op ons menu. Mijn lijf heeft iets te veel te verduren gehad met de prachtige jachtdagen en de gladheid. Zere banden en zure rug speelden daardoor op, vandaar dat ik wat onderhoudswerkzaamheden aan mijn lijf heb gehad waar ik gelukkig veel baat bij heb gehad. Met iets meer rust nemen ging het ook een stuk beter. En als ik dan ook de gerechtjes maak (en van geniet) waar ik heel blij van word en veel trek in heb, breekt bij mij niet alleen buiten het zonnetje door (wat een prachtige dag zaterdag en vandaag!), maar ook van binnen. Maak de gerechtjes maar eens klaar, je zult zien dat je daar heel vrolijk van wordt! Tot volgende week!!

En dan nog graag jouw aandacht voor het volgende:

https://www.instagram.com/p/DTaHLx_DPV6/?img_index=14