.jpg)
Kippendij met een champignonroomsaus
En als je over hebt een heerlijke lunch!
Voorbereidingstijd (minuten):
Bereidingstijd (minuten):
Moeilijkheid:
10
40
4 personen
1 kilo kippendijen, in stukken gesneden
300 gram champignons, in schijfjes gesneden
2 uien, gesnipperd
4 teentjes knoflook, gehakt
125 gram gerookt spek, gesneden
300 ml slagroom
2 eetlepels peterselie, gehakt
2 eetlepels dille, gehakt
2 theelepels maïzena met een klein scheutje water vermengd (optioneel)
Zout en peper, naar smaak
Wat roomboter, om in aan te braden
Neem een ruime pan met dikke bodem. Verhit hierin op hoog vuur de boter en braad hierin het gerookte spek aan. Voeg dan de kippendijen en de champignons toe, en bak deze even mee. Als de kip gaat kleuren, voeg je de ui en de knoflook erbij. Zet het vuur nu op medium hitte en roer alles goed door.
Voeg dan de slagroom erbij, en roer de aanbaksels op de bodem van de pan los. Voeg naar smaak wat zout en peper toe. Zodra de slagroom kookt, verlaag je het vuur, zodat het zachtjes pruttelt en plaats je het deksel op de pan. Laat het geheel een minuutje of 35-40 zachtjes garen, terwijl je soms even in de pan roert.
Voeg, als de saus te dun is, de maïzena met het water toe. Proef! En voeg eventueel nog wat zout en peper toe. Doe net voor het serveren de gehakte peterselie en de gehakte dille erbij. Klaar!
· Als je een beetje van dit gerecht over hebt, kun je een lekker lunchgerecht voor jezelf maken: Kook wat pasta en laat uitlekken. Verwarm de saus in een pan, doe hier wat geraspte Parmezaanse kaas en eventueel een beetje slagroom bij. Doe de gekookte pasta erbij en laat even doorwarmen. Even doorroeren en klaar!
