top of page

Terrine van fazant

Monique Jansen

Bijgewerkt op: 3 feb


Afgelopen vrijdag was het de laatste dag om op de fazantenhanen te jagen. De jacht op de fazantenhennen is van 15 oktober tot en met 31 december, de jacht op de fazantenhanen is van 15 oktober tot en met 31 januari. Als je in Nederland op de fazanten jaagt, zeggen de meeste jachthouders alleen de hanen te schieten. Bij de jacht die ik op Oudjaarsdag had, mocht er wel per geweer één hen geschoten worden. In dat jachtveld waren er namelijk zoveel hennen geteld, dat er wel een paar uitgehaald mochten worden. Van het vlees van de bemachtigde fazanten heb ik niet alleen een Rillette van fazant gemaakt, maar ook een Terrine van fazant. Ik heb jaren geleden mooie terrine-vormen gekocht. Dat is best een uitgave, die dingen zijn aan de prijs. Je doet er langer dan een leven lang mee, en als je van kokkerellen houdt, kan ik je aanraden er één of twee aan te schaffen. Ik leen die ook uit aan vrienden die ook een keer een terrine of een paté willen maken. Toen ik nog niet zo’n mooie vorm had, gebruikte in een cakeblik. Ik had een plankje op maat gezaagd, dat precies in de cakevorm paste. En als de terrine dan uit de oven kwam, plaatste ik het plankje er op en deed daar een paar pakken frisdrank op als gewicht. Dat ging ook prima, maar nu ik deze vormen grijpklaar heb, is dat net even gemakkelijker (en leuker).


Deze week stond in het teken van uitzoekwerk, afspraken inplannen, lezingen en activiteiten organiseren en vriendinnen. Afspraken met vriendinnen die al een keer verzet waren, konden nu wel doorgaan. Ik heb een hele gezellige lunch gehad die ik nog tegoed had voor mijn verjaardag, een wandelafspraak met een vriendin die ook een keer verschoven was en een etentje met een vriendin dat eerst ook in december gepland stond. Ik heb veel zaken voor zowel de WBE als de Jagersvereniging opgepakt. Wij hebben binnenkort onze ALV voor de WBE gepland staan. Daar heb ik voor de activiteiten commissie foto’s bij elkaar gezocht en de slides gemaakt voor de Powerpointpresentatie. Maar ook opties kunnen krijgen op verschillende dingen die wij voor ons Lustrumfeest willen organiseren. Ik heb ook eindelijk met een jager kunnen spreken die jaagt met een boog. Dat is een hele andere vorm van jacht, die in Nederland niet mag, maar in het buitenland wel. Daar zou ik wel meer over willen horen, want daar weet ik veel te weinig van af. Ik heb een datum vast kunnen leggen om onze leden te leren ganzen slachten. Het wordt vast weer een gezellige en leerzame avond. Er wordt niet alleen geslacht, maar ook iets lekkers van het vlees gemaakt. Dat leren we van een jager die in zijn vrije tijd de slagersvakopleiding heeft afgerond. Dat vind ik zo mooi aan de jagers om mij heen. Je beheert niet alleen, maar je maakt van het wild dat je hebt bemachtigd ook een mooi product. Voor mij is het cirkeltje dan rond, niets gaat verloren.


Heb je ook zo van het prachtige zonnige weer genoten? Wij hebben heerlijk gewandeld in de zon! Het had goed gevroren, er lag overal ijs. Toen we aan het einde van de wandeling Fien schoon wilden laten zwemmen, was ook de hele zwemvijver dichtgevroren. Bij de eerste worp niet ver uit de kant, pakte ze de ‘happy-dummy’. Maar toen manlief deze gooide,  gleed deze veel verder over het ijs. Fien deed verwoede pogingen de dummy te halen, maar werd letterlijk door het ijs bij haar borst tegengehouden. Soof had een beetje de weg vrij gemaakt, maar voor een dummy was ze niet van plan nat te worden. Nadat we een paar grote takken hadden gepakt en een deel van het ijs weg hebben kunnen slaan, deed Fien nog een poging. Ze kreeg in de gaten dat als ze haar poten hoger optilde, zij het ijs kapot sloeg. Doordat wij luid aan het roepen waren dat zij het zo goed deed, werd zij gestimuleerd door te gaan. Zo kwam ze toch uiteindelijk bij de dummy en kon ze die mee terug nemen. Zij heeft weer wat geleerd, en wij ook;  Dat we niet te snel op moeten geven.



47 weergaven0 opmerkingen

Recente blogposts

Alles weergeven
Kort blog

Kort blog

Doorslaan

Doorslaan

Vossenactie

Vossenactie

Comments


©2020 Monique Jansen

bottom of page