.jpg)
Aspergetijd! Ik geniet daar volop van. Meestal kook ik de asperges en maak ik er een saus bij van een gekookt ei, ham, mosterd en mayonaise. Bijna iedereen heeft hier zijn/haar eigen 'huisrecept' voor. Vandaar dat ik de asperges nu eens anders heb klaargemaakt; In een risotto verwerkt en daar wat gerookte zalm aan toegevoegd. Het is gemakkelijk te maken, ontzettend smaakvol en eigenlijk een bordje wit goud. Van de schillen en het stuk dat je sowieso wegsnijdt van de asperges, trek je een bouillon die je voor de risotto gebruikt. Je moet er wel even bij blijven staan, omdat je het soms even om moet roeren, maar dat is het meer dan waard!