Gamba-sigaar met basilicum

Snijd alle gamba’s over de lengte door midden. Maak van de bloem en een klein beetje water een dik papje.

Neem een vel en snijd een punt af van de bovenkant. (Zie foto) Neem een halve gamba, rol deze in een basilicumblad en leg deze op het loempiavel. Rol het vel vervolgens van de punt van het midden naar boven, en plak deze dicht met het papje van bloem (net als met de plakrand van een envelop, daar maak je nu zelf de plakrand met het bloempapje). Doe dit ook met de rest van de gamba’s.

Verwarm de olie tot 160 graden en frituur de Gamba-sigaren goudbruin. Laat uitlekken op wat keukenpapier. Bij dit gerechtje is een Kimchi-mayonaise (zie link onderaan) bijna een must! Die heb je met een staafmixer binnen een minuut gemaakt.