Caesar salade

Met een hele snelle dressing

Voorbereidingstijd (minuten):

Bereidingstijd (minuten):

Moeilijkheid:

15

5

gemiddelde waardering 1 uit 5

2 personen

1 Romeinse sla of 2 Baby Romaine

Topping:

6 sneetjes oud stokbrood, in grove stukken gesneden

4 eieren, medium gekookt en gepeld

8-10 plakjes bacon, uitgebakken

50 gram Parmezaanse kaas, in dunne schijfjes

8 snoeptomaatjes, gehalveerd

Wat olie om de croutons in te bakken

Dressing:

6 ansjovisfilets

2 eidooiers

2 theelepels mosterd

½ citroen, sap en rasp

3 teentjes knoflook, geraspt

1 eetlepel witte wijnazijn

1 eetlepel Worcestersaus

250 ml zonnebloemolie

Wat versgemalen peper

(Scheutje water, later pas nodig)

Neem een koekenpan en verhit hierin wat olie. Bak hierin het gesneden stokbrood aan alle kanten krokant en mooi goudbruin. Bestrooi met wat zout en versgemalen peper en zet apart.

Neem een maatbeker en doe hierin alle ingrediënten voor de dressing (op het water na). Mix dit met de staafmixer tot een mooi, dik en glad mengsel. Proef!! Misschien wil je er iets meer een zuurtje in, voeg dan nog wat citroensap bij, of iets meer Worcestersaus. De dressing is nu wat dik, voeg een klein scheutje toe voor en meng goed door elkaar. Zet apart.

Snijd de sla in grove stukken en maak de blaadjes los. Was de sla en laat deze goed uitlekken. Vooral goed uit laten lekken, anders blijft er een hoop vocht in de sla waardoor je dressing te waterig wordt! Doe de sla in een ruime kom. Verdeel hier de dressing over. Het kan zijn dat je niet alle dressing nodig hebt, dat kun je in een potje tot 5 dagen bewaren in de koelkast.

Verdeel de salade over de borden. Verdeel hierover gehalveerde gekookte eitjes, de tomaatjes, croutons, Parmezaanse kaas en de in stukken gesneden bacon. Klaar!

· Lekker als lunch of als voorgerechtje

· Je kunt ook een paar kipfilet-haasjes als een Fazantenhaas-nuggets bakken en die er bij serveren. Vervang dan de fazantenhaasjes in het recept in de link door kipfilet-haasjes. Dan is de salade nog steeds een lunchgerecht, maar zou je het zelfs als hoofdgerecht kunnen serveren.