Neem een ruime pan met dikke bodem. Verhit hierin op hoog vuur de boter en braad hierin het gerookte spek aan. Voeg dan de kippendijen en de champignons toe, en bak deze even mee. Als de kip gaat kleuren, voeg je de ui en de knoflook erbij. Zet het vuur nu op medium hitte en roer alles goed door.

Voeg dan de slagroom erbij, en roer de aanbaksels op de bodem van de pan los. Voeg naar smaak wat zout en peper toe. Zodra de slagroom kookt, verlaag je het vuur, zodat het zachtjes pruttelt en plaats je het deksel op de pan. Laat het geheel een minuutje of 35-40 zachtjes garen, terwijl je soms even in de pan roert.

Voeg, als de saus te dun is, de maïzena met het water toe. Proef! En voeg eventueel nog wat zout en peper toe. Doe net voor het serveren de gehakte peterselie en de gehakte dille erbij. Klaar!

En als je over hebt een heerlijke lunch!