Was de mandarijnen en droog deze af. Schil deze, zo dun mogelijk en met zo min mogelijk ‘wit’, dat is bitter. Doe de schillen in een ruime pot. Voeg de alcohol toe en sluit de pot goed af. Laat dit 6-8 weken trekken op een koele, donkere plek.

Na 6-8 weken: Neem een ruime pan en doe hierin anderhalve liter water en de suiker. Verwarm het zodat alle suiker oplost. Laat op kamertemperatuur afkoelen en zet vervolgens weg in de koelkast.

Stort dan met een zeef boven de pan, de alcohol en de schillen boven de zeef uit. De schillen kunnen nu weggegooid worden. Roer even om. Je zult zien dat de Mandarinello meteen mooi troebel trekt. Schenk de Mandarinello in flesjes.

Weer eens iets anders dan Limoncello