Pasta met worstvlees, venkel en room

Kook de pasta zoals aangegeven staat op het pak. Kook echter een minuutje minder lang, dan heb je deze ‘al dente’. Je kookt de pasta namelijk nog even mee in de saus.

Neem een hele ruime koekenpan en verhit hierin wat roomboter. Snijd de worst open en haal het vlees eruit. Verdeel dit in de koekenpan en braad even aan. Zodra het gaat kleuren, voeg je de venkel en de knoflook erbij. Bak deze mee. Als het gaat geuren en het vlees zo goed als gaar is, (optioneel) blus je af met de witte wijn. Als de alcohol verdampt is (dat kun je ruiken),voeg je de slagroom erbij en temper je het vuur naar medium-laag. Laat de slagroom indikken. Voeg dan de uitgelekte pasta toe en roer om.

Breng op smaak met  zout (Let op: het worstvlees is al gekruid!), versgemalen peper en citroensap. 

Strooi net voor het serveren de gehakte peterselie over de pasta.