Limoncello

De zon gevangen in een flesje

Voorbereidingstijd (minuten):

Bereidingstijd (minuten):

Moeilijkheid:

25

gemiddelde waardering 1 uit 5

30 x 500 ml flesjes

6 liter vodka

10 kilo biologische en onbespoten citroenen

8 kilo fijne kristalsuiker

9 liter water

10 kruidnagels

Schil de citroenen met een dunschiller. Doe de schillen met de wodka en de kruidnagels in een grote, goed afsluitbare pot. Laat dit 6 weken staan, maar wel elke week even een beetje draaien/bewegen. Bewaar op een donkere en koele plek.

Kook in een ruime pan het water met de suiker. Laat de suiker helemaal oplossen en daarna afkoelen.

Doe een zeef boven de pan en schenk hierin de alcohol, kruidnagel en de schillen. Het mengsel trekt meteen troebel en mooi geel. Bottelen en klaar. Lekker, maar ook leuk als speciaal cadeautje.

· Ik heb Bergamot-citroenen gebruikt. Alleen de geur al tijdens het schillen was geweldig! Heel zacht en kruidig van geur.

· Gebruik alcohol met zeker een percentage van 37%. Je moet het namelijk ijskoud uit de vriezer drinken!

· De citroenen heb ik na het schillen geperst, en daar een paar citroentaarten en Lemonade van gemaakt. Toen had ik nog steeds heel veel sap over, dat heb ik in de vriezer gedaan, zodat ik (voor als het weer warm weer wordt) daar weer Lemonade van kan maken.