Jambalaya

Een heerlijk Creools éénpansgerecht

Voorbereidingstijd (minuten):

Bereidingstijd (minuten):

Moeilijkheid:

20

30

gemiddelde waardering 2 uit 5

4 personen

750 gram kippendijen, in stukken gesneden

1 chorizo, in stukjes gesneden

2 uien, gesnipperd

4 teentjes knoflook, geraspt

3 stengels bleekselderij, in stukjes gesneden

1 paprika, in stukjes gesneden

20 garnalen, rauw

200 gram rijst

1 blikje tomatenpuree

1 blikje tomaten in blokjes

1 eetlepel cajunkruiden

1 theelepel gerookt paprikapoeder

1 theelepel chilipoeder

1 theelepel tijm

1 theelepel oregano

2 laurierblaadjes

2 bouillonblokjes

Wat zonnebloemolie

Zout en peper, naar smaak

250 ml water, ongeveer

Wat gesneden peterselie en citroensap, net voor het serveren eroverheen.

Neem een ruime pan met dikke bodem. Verarm hierin wat zonnebloemolie. Bak hierin op medium-hoog vuur de kip aan alle kanten aan. Haal uit de pan en zet apart. Doe dan de chorizo in de pan en bak deze aan. Zodra deze gaan zweten, voeg je de bleekselderij en de paprika toe. Bak deze mee. Dan de uien en de knoflook. Zodra de ui gaat zweten, voeg je de tomatenpuree erbij. Bak deze even mee. Voeg dan de tomaten in blokjes erbij, het paprikapoeder, chilipoeder, cajunkruiden, tijm, oregano en de laurierblaadjes. Ook de rijst kan nu in de pan en de bouillonblokjes met het water. Roer goed om. Zet het vuur laag en laat het geheel 20 minuutjes zachtjes pruttelen.

Voeg dan de garnalen erbij, doe het deksel weer op de pan en laat de garnalen in ongeveer 5 minuten garen. Klaar!

Garneer af met citroensap en versgesneden peterselie.