Chocolade-overkill met Grand-Marnier en suikerviooltjes

Neem een kleine steelpan en smelt hierin de chocolade. Verwarm de oven voor op 150 graden.  Neem 2 kleine ronde bakvormen, doe hier een bakpapiertje in en smeer in met wat boter en daarna bestrooien met wat bloem.

Neem een kom, doe hierop een zeef en daarin de de bloem, cacaopoeder, baksoda en het zout. Doe vervolgens de suiker erbij en meng alles goed door elkaar met een garde. Doe vervolgens de olie, het water, sinaasappelsap, vanille-extract en het sinaasappelrasp  erbij en meng alles goed door elkaar. Doe hier vervolgens de iets afgekoelde gesmolten chocolade bij en meng goed. Verdeel het beslag zo gelijk mogelijk over beide bakblikken. Schuif deze vervolgens in de oven en bak de taarten in ongeveer 50-60 minuten gaar. (Ze moeten nog een beetje 'nat' zijn als ze uit de oven komen.) Laat de taarten op een rooster afkoelen.

Neem een viooltje, bestrijk de bovenkant met wat losgeklopt eiwit en druk het licht aan in de fijne kristalsuiker. Leg op een bakpapiertje te drogen. (Zoveel je er wilt om de taart te garneren.)

Als de taarten zijn afgekoeld, kun je de chocolade smelten in een kleine steelpan en hier de slagroom aan toevoegen. (eventueel met nog een klein scheutje Grand Marnier.)

Snijd van de taart die je als bodem wilt gebruiken aan de bovenkant recht af. Snijd bij de taart die je als bovenste wilt gebruiken de onderkant een klein stukje recht af. Als je wilt kun je de de bovenkant van de onderste taart en de onderkant van de bovenste taart besprenkelen met Grand Marnier. Je kunt de bovenkant van de onderste taart besmeren met wat frambozenjam. Plaats vervolgens de bovenste taart op de onderste en bestrijk met een klein paletmes de topping van gesmolten chocolade en slagroom. Garneer af met de gesuikerde viooltjes.